L’arrivée des premiers froids appelle une cuisine enveloppante et généreuse. Notre sélection de la semaine 45 (du 3 au 9 novembre 2025) vous propose un voyage gustatif à travers 14 recettes réconfortantes qui réchauffent corps et âme. Des veloutés onctueux aux gratins dorés, en passant par des currys parfumés et des plats mijotés qui embaument la maison, ce menu « Automne #7 bis » célèbre les saveurs profondes de la saison.
Une sélection pensée pour vous simplifier la vie
Ces recettes ont été spécialement conçues pour le batch cooking, cette méthode d’organisation qui consiste à préparer plusieurs plats en une seule session de cuisine. Vous gagnerez ainsi un temps précieux pendant la semaine tout en savourant des repas faits maison.
Néanmoins, chaque recette peut parfaitement être réalisée individuellement, selon vos envies et votre emploi du temps.
Les stars de notre menu d’automne
Ce menu met à l’honneur les légumes de conservation typiques de novembre : courges gourmandes, poireaux délicats, choux robustes et carottes sucrées. Ils constituent la base de plats nourrissants comme :
- Un velouté de carottes aux lentilles corail d’une douceur incomparable
- Des boulettes de carotte au cumin, parfaites en plat principal ou en accompagnement
- Un gratin de chou-fleur au reblochon fondant et crémeux
- Un parmentier revisité à la patate douce
- Une tarte rustique aux champignons, tomates séchées et coppa
Les amateurs de cuisine du monde ne seront pas en reste avec notre poulet Massala aux épices indiennes et notre Mafé au poulet, cette spécialité ouest-africaine au beurre d’arachide.
Organisation simplifiée avec notre liste de courses
Pour faciliter vos achats, nous avons préparé une liste de courses complète que vous pouvez personnaliser selon vos besoins. Grâce à notre outil WPRM, vous pouvez :
- Exporter la liste en PDF
- L’imprimer directement
- L’adapter en fonction du nombre de convives
Les quantités sont indiquées par personne, sauf pour certaines préparations comme le croque cake au jambon, où le nombre de pièces est précisé.
Des douceurs pour terminer en beauté
Notre menu comprend également deux créations sucrées pour satisfaire les gourmands. Ces desserts de saison viennent parfaitement compléter nos plats réconfortants et apportent une touche de douceur bienvenue.
Conseils pour réussir votre batch cooking
Pour tirer le meilleur parti de ces recettes en mode batch cooking :
- Commencez par les préparations les plus longues comme les plats mijotés
- Pendant qu’ils cuisent, préparez les légumes pour les autres recettes
- Utilisez votre four pour cuire plusieurs plats simultanément à différents étages
- Laissez refroidir complètement avant de ranger au réfrigérateur
« La cuisine d’automne, c’est comme une étreinte chaleureuse : elle nous enveloppe de réconfort quand les jours raccourcissent », comme le dit si bien notre chef.
Variations gourmandes
Parmi nos coups de cœur figure également le gratin de patate douce, quinoa et chèvre, un mariage subtil entre des ingrédients aux textures et saveurs complémentaires. Cette création illustre parfaitement notre approche : des recettes familières revisitées avec une touche d’originalité.
N’hésitez pas à adapter ces recettes selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre région. La cuisine de saison se prête merveilleusement bien aux interprétations personnelles.
