Envie d’un en-cas généreux qui fait l’unanimité à chaque occasion ? Ce cake salé combine la douceur du fromage de chèvre et le caractère relevé du chorizo dans une préparation moelleuse et savoureuse. Idéal pour un apéritif convivial, un pique-nique gourmand ou simplement pour agrémenter vos pauses déjeuner, ce cake se prépare facilement et se conserve plusieurs jours.
La texture aérienne de cette recette contraste parfaitement avec le fondant du fromage et le croquant des petits morceaux de charcuterie. Une touche de thym et de concentré de tomate vient rehausser l’ensemble pour un résultat harmonieux et irrésistible.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser ce cake salé gourmand, rassemblez les éléments suivants :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs entiers
- 13 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’huile de tournesol
- 50 g d’emmental râpé
- 150 g de fromage de chèvre en bûche
- 125 g de chorizo
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- Poivre du moulin
- Sel
Préparation du Cake Salé
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par mettre votre four à préchauffer à 180°C. Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo puis taillez-le en petits dés réguliers. Découpez également le fromage de chèvre en cubes de taille moyenne.
Étape 2 : Réalisation de la Pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs puis incorporez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Faites tiédir ensemble l’huile et le lait dans une casserole. Versez ce mélange liquide dans la préparation aux œufs en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Ajout des Saveurs
Incorporez le concentré de tomate ainsi que l’emmental râpé. Remuez soigneusement pour bien répartir ces ingrédients dans l’appareil.
Ajoutez ensuite les dés de chorizo, les cubes de chèvre et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le fromage.
Étape 4 : Cuisson
Transférez la préparation dans un moule à cake que vous n’aurez pas besoin de graisser. Enfournez pour une durée de 40 à 45 minutes. La surface doit être dorée et un couteau planté au centre doit ressortir propre.
Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir complètement dans son moule avant de procéder au démoulage. Cette étape garantit une découpe nette.
Nos Conseils de Conservation
Ce cake se conserve admirablement bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent pour préserver toute sa fraîcheur et son moelleux.
Vous pouvez également le congeler sans problème. Emballez-le par tranches individuelles pour plus de praticité lors de la décongélation.
Idées de Variantes
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences. Remplacez le chorizo par des lardons fumés, du jambon ou même des légumes grillés pour une version plus végétale.
Le fromage de chèvre peut être substitué par de la feta, du comté ou du bleu pour varier les plaisirs. Ajoutez des olives noires, des tomates séchées ou des herbes fraîches comme du basilic pour encore plus de gourmandise.
Suggestions de Dégustation
Servez ce cake salé tiède ou froid, accompagné d’une salade verte croquante. Il se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un rosé frais lors de vos apéritifs.
Découpé en fines tranches, il trouve également sa place dans les buffets, les brunchs du dimanche ou les boîtes repas pour le bureau.
