Envie d’un plat végétarien simple et savoureux ? Cette préparation de légumes rôtis au four combine la douceur de la courgette, le croquant du poivron et l’onctuosité de la feta. Les pois chiches apportent une touche protéinée, tandis que les épices révèlent tous les arômes.
Cette recette nécessite peu d’efforts pour un résultat délicieusement doré. Un mélange coloré qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Parfait pour un dîner rapide ou un accompagnement original.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 10 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 240 g de pois chiches (déjà cuits et égouttés)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de feta
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation des légumes et assemblage
Préparation initiale
Commencez par allumer votre four et réglez-le sur 200°C. Pendant qu’il chauffe, occupez-vous des légumes.
Découpez la courgette en dés réguliers. Nettoyez le poivron en retirant graines et membranes blanches, puis taillez-le en fines lanières. Coupez chaque tomate cerise en deux moitiés.
Finalisation de la découpe
Émincez l’oignon rouge en fines tranches. Pelez puis hachez finement les gousses d’ail. Émiettez la feta en morceaux irréguliers.
Cuisson au four
Dans un plat adapté à la cuisson au four, réunissez tous les ingrédients préparés ainsi que les pois chiches. Versez l’huile d’olive, ajoutez le paprika et le persil.
Salez et poivrez selon vos préférences. Mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé d’assaisonnement.
Enfournez pour environ 35 minutes. À mi-parcours, remuez délicatement l’ensemble pour obtenir une cuisson homogène et une belle coloration.
Service et dégustation
Une fois les légumes tendres et légèrement caramélisés, sortez le plat du four. Servez immédiatement tant que c’est chaud.
Ce plat peut se déguster seul ou accompagné de riz complet, de quinoa ou de pain frais.
Astuces et variantes
Personnalisation des épices
N’hésitez pas à ajuster les épices. Le cumin, le zaatar ou l’origan apportent des notes différentes. Pour plus de piquant, ajoutez du piment d’Espelette.
Autres légumes possibles
Vous pouvez remplacer certains légumes selon la saison : aubergine, patate douce ou courge butternut fonctionnent parfaitement. Les champignons constituent également une excellente alternative.
Options sans fromage
Pour une version végétalienne, supprimez la feta et augmentez la quantité de pois chiches. Des noix de cajou grillées apporteront du croquant.
