Envie d’une recette généreuse qui met à l’honneur les légumes du potager et les saveurs francs-comtoises ? Ce gratin réconfortant associe la douceur des courgettes fondantes à l’onctuosité incomparable de la cancoillotte. Une préparation accessible à tous, économique et savoureuse, qui se glisse parfaitement dans votre menu de semaine.
Parfait pour accompagner vos viandes grillées ou pour composer un repas végétarien complet, ce plat saura séduire petits et grands. La préparation demande peu d’ingrédients et se réalise en un tour de main, même pour les cuisiniers débutants.
Présentation du plat
Ce gratin familial se distingue par sa texture crémeuse obtenue grâce à la cancoillotte fondue mélangée aux œufs. Les courgettes, légèrement revenues au beurre, apportent une note végétale délicate qui contraste avec le caractère affirmé du fromage.
La recette se décline selon vos envies : version classique et lisse ou avec une croûte dorée croustillante sur le dessus. Un plat polyvalent qui s’adapte aux goûts de chacun.
Liste des ingrédients nécessaires
Pour la base du gratin
- 3 courgettes moyennes
- 250 g de cancoillotte
- 2 œufs entiers
- 10 g de beurre
- Un demi-verre (environ 100 ml) de lait demi-écrémé
Assaisonnement et finition
- Sel et poivre selon les préférences
- Thym émietté
- En option : emmental râpé
- En option : chapelure pour le croustillant
Préparation détaillée du gratin
Mise en place et cuisson des légumes
Commencez par allumer votre four en le réglant sur 200°C (position thermostat 7). Pendant qu’il chauffe, occupez-vous des courgettes : rincez-les soigneusement, supprimez les deux bouts et taillez-les en cubes réguliers.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les dés de courgettes. Laissez-les revenir rapidement jusqu’à obtenir une légère coloration. Cette étape permet d’évacuer une partie de l’eau des légumes et d’intensifier leur saveur.
Préparation de l’appareil à la cancoillotte
Réchauffez le pot de cancoillotte une minute au micro-ondes, puis remuez pour lisser sa texture. Cette opération facilite grandement son incorporation.
Prenez un grand saladier et fouettez ensemble la cancoillotte ramollie, les œufs et le lait. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage et enfournement
Disposez les cubes de courgettes au fond d’un plat à gratin beurré. Nappez-les uniformément avec l’appareil à la cancoillotte. Saupoudrez généreusement de thym émietté pour parfumer l’ensemble.
Pour les amateurs de gratins croustillants, ajoutez une couche d’emmental râpé et quelques pincées de chapelure sur la surface. Enfournez pour une cuisson de 25 à 30 minutes.
Conseils de réussite et astuces
Adapter la texture selon vos préférences
Si vous préférez un gratin plus moelleux et fondant, réduisez la quantité d’œufs à un seul et augmentez légèrement le volume de lait. Cette modification rend l’appareil moins ferme et plus coulant.
Certains cuisiniers suggèrent : « Pas mal au niveau du goût mais pour ma part quand je referai ce gratin je ne mettrai pas d’œuf ou qu’un seul et un peu plus de lait pour que les courgettes soient plus moelleuses. »
Surveillance de la cuisson
Surveillez la coloration en fin de cuisson. Un temps de 25 minutes suffit généralement pour obtenir un gratin parfaitement cuit sans dessèchement. La surface doit être joliment dorée et l’appareil pris.
Variantes et adaptations possibles
Version mixte légumes et féculents
Pour une version plus substantielle, combinez courgettes et pommes de terre. Comme le souligne un utilisateur : « Excellente recette, n’ayant qu’une seule courgette j’ai mis 200 g de Pdt cuites à l’eau et donc un seul œuf car j’ai réalisé la recette pour 2 personnes. »
Cette adaptation permet d’obtenir un plat unique complet et nourrissant.
Suggestions d’accompagnement
Ce gratin s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées, des saucisses ou une simple salade verte. Comme le confirme un avis : « C’est génial accompagné de grillades ou autres les courgettes passent facilement. »
Sa simplicité en fait une recette appréciée de tous les niveaux culinaires. Un internaute affirme : « c’est d’une simplicité que toutes les de n’importe quel niveau cilinaire peuvent faire. »
Avantages de cette recette
Ce gratin cumule plusieurs atouts : il est économique, rapide à préparer et accessible même aux débutants. Les retours sont unanimes : « Facile et succulent », « Très simple à faire et moindre coût ».
Une solution parfaite pour valoriser les courgettes du jardin et faire découvrir ce fromage franc-comtois typique à toute la famille.
