Le Tiramisu est le dessert préféré de ceux qui n’aiment pas passer des heures devant le four. Pas besoin de cuisson, juste quelques ingrédients simples pour un résultat incroyablement gourmand. Le secret ? Une crème légère et des biscuits parfaitement imbibés. Voici comment réussir ce classique à tous les coups.
☁️ Le Tiramisu Onctueux Temps de préparation : 20 min | Repos : 4h minimum (idéalement une nuit)
Les Ingrédients
- 250g de Mascarpone.
- 3 œufs frais (jaunes et blancs séparés).
- 80g de sucre.
- 1 paquet de biscuits à la cuillère.
- 1 grand bol de café fort (laissé refroidir).
- Cacao en poudre non sucré.
La Préparation
Étape 1 : La base crémeuse
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair. Ajoutez le mascarpone et fouettez bien pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
Étape 2 : Le secret de la mousse
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les ensuite à la crème au mascarpone très doucement avec une spatule. Il faut soulever la préparation sans écraser les blancs pour garder tout le côté aérien.
Étape 3 : L’imbibage des biscuits
Trempez vos biscuits dans le café froid. Faites-le très rapidement (environ 1 seconde par face) : le biscuit doit être parfumé mais ne doit pas tomber en miettes.
Étape 4 : Le montage
Dans un plat, déposez une couche de biscuits imbibés, puis recouvrez avec la moitié de la crème. Recommencez avec une deuxième couche de biscuits et terminez par le reste de la crème. Lissez bien le dessus.
Étape 5 : La touche finale et le repos
Mettez le plat au réfrigérateur pour au moins 4 heures. La crème a besoin de ce temps pour « prendre ». Juste au moment de servir, saupoudrez le cacao sur toute la surface pour un visuel impeccable.
