Envie d’une recette simple et colorée qui plaît à toute la famille ? Ces petits flans individuels marient la douceur des légumes et la richesse du fromage pour créer un plat réconfortant. Parfaits pour un repas léger ou en accompagnement, ils se préparent sans difficulté et se dégustent chauds comme tièdes.
La combinaison carottes-petits pois apporte une touche printanière, tandis que le curry relève subtilement l’ensemble. Une recette qui transforme des légumes du quotidien en bouchées gourmandes et nutritives.
Les ingrédients nécessaires
Pour confectionner 8 portions individuelles, rassemblez les éléments suivants :
- 500 g de carottes fraîches
- 120 g de petits pois écossés
- 100 g de ricotta
- 2 gros œufs
- 40 g de farine tout usage
- 70 g d’emmental râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre du moulin selon votre goût
Étapes de réalisation
Cuisson des légumes
Commencez par peler vos carottes et détaillez-les en rondelles régulières. Plongez-les dans une casserole d’eau salée frémissante durant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Parallèlement, faites bouillir de l’eau salée pour les petits pois. Laissez-les cuire 10 minutes puis égouttez-les soigneusement. Mettez-les de côté.
Préparation de l’appareil
Réglez votre four sur 180°C pour qu’il monte en température. Une fois les carottes cuites, égouttez-les complètement avant de les transformer en purée lisse.
Dans un saladier, combinez cette purée avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les œufs un par un, puis la farine en mélangeant bien entre chaque ajout.
Assemblage final
Ajoutez l’emmental râpé, les petits pois préalablement cuits, le curry, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez avec délicatesse pour ne pas écraser les petits pois.
Répartissez la préparation dans 8 moules individuels en silicone. Enfournez pour une durée de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient dorés et fermes au toucher.
Conseils de préparation
Comme le souligne Karen : « J’aime beaucoup préparer des flans de légumes… » Cette recette se prête parfaitement à l’improvisation. Veillez à bien égoutter vos légumes pour éviter un appareil trop liquide.
Les moules en silicone facilitent le démoulage, mais vous pouvez aussi utiliser des ramequins beurrés. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Variantes gourmandes
Remplacez les petits pois par des brocolis hachés ou des courgettes râpées pour varier les plaisirs. Vous pouvez également substituer l’emmental par du comté ou du parmesan pour une saveur plus prononcée.
Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine. Les épices peuvent aussi varier : essayez le cumin ou le paprika fumé.
Le mot de Karen
« Au top, petits et grands ont aimé 😋 », témoigne Karen à propos de cette recette. Son objectif reste clair : « Mon objectif : vous donner envie de cuisiner, de vous faire plaisir et de régaler vos proches ! »
Sur son blog Les Papilles de Karen, elle partage régulièrement des créations culinaires accessibles, des plats du quotidien aux desserts gourmands, en passant par des idées festives et végétariennes. Un espace où la passion de la cuisine se transmet généreusement.
Karen remercie chaleureusement sa communauté : « Merci du fond du cœur à tous ceux qui m’encouragent et me permettent de faire vivre ce blog ! 💛 » Les lecteurs peuvent d’ailleurs la soutenir via Tipeee ou s’abonner pour recevoir les nouvelles recettes.
Conservation et service
Ces flans se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four ou dégustez-les froids avec une salade verte.
Ils constituent une excellente option pour les lunchboxes ou les pique-niques. Leur format individuel les rend pratiques à transporter et à partager.
